La Placette

La Placette est un restaurant familial fondé il y a quarante ans à Usseaux, un petit village de montagne ensoleillé et soigné (à 1430 mètres d’altitude), à mi-chemin entre Fenestrelle et Pragelato, dans le Val Chisone. La Placette, restaurant de montagne typique à l’aspect rustique et accueillant, invite ses clients à prendre leur repas dans une petite salle au plafond voûté, avec une cheminée et une atmosphère propice à la dégustation des spécialités locales. La cuisine est authentique et sans sophistication excessive ; elle utilise des matières premières de qualité, notamment locales. Le village conserve des espaces consacrés à l’agriculture et aux diverses activités d’élevage, avec une exploitation agricole attenante. Le menu est à la carte et varie au fil des saisons pour mettre en valeur les saveurs et les parfums. Il est possible de convenir d’un menu à prix fixe. Au coin du feu en hiver ou en terrasse en été, vous dégusterez une cuisine de montagne traditionnelle : si vous avez de la chance, vous pourrez commencer par un assortiment de charcuteries jugées exceptionnelles par les clients, dont la metta et le jambon cuit au four. Le plat « roi », ce sont les gnocchis à la fonduta, faits maison avec des pommes de terre locales, que vous n’oublierez pas de sitôt, suivis d’un excellent gibier en civet accompagné de polenta. Les fromages, comme Tempo et Quercia, sont locaux, et les desserts régionaux typiques faits maison viennent clore le repas.