IYO Omakase

Situado no moderno bairro de Porta Garibaldi, em Milão, o IYO Omakase é um restaurante japonês de alta gastronomia que oferece uma experiência exclusiva baseada na arte do omakase, uma tradição japonesa em que o chef escolhe e prepara os pratos para os clientes, guiando-se pela sua criatividade e mestria. Com uma estrela Michelin, o IYO Omakase é o primeiro restaurante em Itália a oferecer esta experiência única e imersiva, onde a precisão e a qualidade dos pratos se aliam a um ambiente sofisticado e intimista, garantindo uma viagem culinária inesquecível.

O IYO Omakase encontra-se em Porta Garibaldi, uma das zonas mais dinâmicas e modernas de Milão, famosa pelos seus arranha-céus, pelo bairro financeiro de Porta Nuova e pela icónica Piazza Gae Aulenti. A atmosfera do IYO Omakase é intimista, elegante e minimalista, em sintonia com a filosofia japonesa que valoriza a simplicidade e a beleza essencial. O restaurante dispõe de um número limitado de lugares, com uma cozinha à vista onde o chef e a sua equipa preparam cada prato com precisão e cuidado. A cozinha do IYO Omakase é uma expressão autêntica da tradição culinária japonesa, reinterpretada numa perspetiva contemporânea e com especial atenção à qualidade e à frescura dos ingredientes.

O menu baseia-se no omakase, que em japonês significa "confio em ti": os clientes confiam inteiramente a escolha dos pratos ao chef, que cria um percurso gastronómico à medida, variável consoante a sazonalidade e a disponibilidade dos melhores ingredientes. Os pratos são um hino ao equilíbrio entre sabor, estética e técnica, com criações que vão desde sushi e sashimi de primeira qualidade, preparados com o peixe mais fresco e cortado com precisão, até propostas mais elaboradas que combinam sabores e texturas surpreendentes.