IYO Omakase

Situado en el moderno barrio de Porta Garibaldi, en Milán, IYO Omakase es un restaurante japonés de alta cocina que ofrece una experiencia exclusiva basada en el arte del omakase, una tradición japonesa en la que el chef elige y prepara los platos para los comensales, guiándose por su creatividad y maestría. Con una estrella Michelin, IYO Omakase es el primer restaurante de Italia en ofrecer esta experiencia única e inmersiva, donde la precisión y la calidad de los platos se unen a un ambiente sofisticado e íntimo, garantizando un viaje culinario inolvidable.

IYO Omakase se encuentra en Porta Garibaldi, una de las zonas más dinámicas y modernas de Milán, famosa por sus rascacielos, el distrito financiero de Porta Nuova y la icónica Piazza Gae Aulenti. El ambiente de IYO Omakase es íntimo, elegante y minimalista, en consonancia con la filosofía japonesa que valora la sencillez y la belleza esencial. El restaurante ofrece un número limitado de asientos, con una cocina a la vista donde el chef y su equipo preparan cada plato con precisión y esmero. La cocina de IYO Omakase es una auténtica expresión de la tradición culinaria japonesa, reinterpretada en clave contemporánea y con especial atención a la calidad y la frescura de los ingredientes.

El menú se basa en el omakase, que en japonés significa "confío en ti": los comensales dejan la elección de los platos enteramente en manos del chef, que crea un recorrido gastronómico a medida, que varía según la temporada y la disponibilidad de los mejores ingredientes. Los platos son un canto al equilibrio entre sabor, estética y técnica, con creaciones que van desde sushi y sashimi de primera calidad, preparados con el pescado más fresco y cortado con precisión, hasta propuestas más elaboradas que combinan sabores y texturas sorprendentes.