IYO Omakase

Situé dans le quartier moderne de Porta Garibaldi à Milan, IYO Omakase est un restaurant gastronomique japonais qui propose une expérience exclusive fondée sur l’art de l’omakase, une tradition japonaise dans laquelle le chef choisit et prépare les plats pour les clients, en s’appuyant sur sa créativité et sa maîtrise. Avec une étoile Michelin, IYO Omakase est le premier restaurant en Italie à proposer cette expérience unique et immersive, où la précision et la qualité des plats s’allient à un cadre sophistiqué et intime, garantissant un voyage culinaire inoubliable.

IYO Omakase se trouve à Porta Garibaldi, l’un des quartiers les plus dynamiques et modernes de Milan, célèbre pour ses gratte-ciel, le quartier financier de Porta Nuova et l’emblématique Piazza Gae Aulenti. L’atmosphère d’IYO Omakase est intime, élégante et minimaliste, en accord avec la philosophie japonaise qui valorise la simplicité et la beauté essentielle. Le restaurant propose un nombre limité de places, avec une cuisine ouverte où le chef et son équipe préparent chaque plat avec précision et soin. La cuisine d’IYO Omakase est une expression authentique de la tradition culinaire japonaise, réinterprétée dans un esprit contemporain et avec une attention particulière à la qualité et à la fraîcheur des ingrédients.

Le menu repose sur l’omakase, qui signifie en japonais « je te fais confiance » : les clients confient entièrement le choix des plats au chef, qui crée un parcours gastronomique sur mesure, variant selon les saisons et la disponibilité des meilleurs ingrédients. Les plats sont un hymne à l’équilibre entre saveur, esthétique et technique, avec des créations allant des sushis et sashimis de première qualité, préparés avec le poisson le plus frais et découpé avec précision, à des propositions plus élaborées qui associent des saveurs et des textures surprenantes.