GOODO Ristorante

No fascinante mosaico da cena gastronómica de Locorotondo, o GOODO Ristorante destaca-se como um farol de estilo contemporâneo enraizado nas tradições intemporais da Apúlia. Derivado da expressão "Buona Osteria", o GOODO equilibra harmoniosamente o espírito secular de uma osteria italiana com uma abordagem vanguardista. Os seus interiores elegantes, com decoração minimalista, contrastam magnificamente com os característicos trulli caiados da cidade, oferecendo uma justaposição refrescante entre o antigo e o novo. No GOODO, a narrativa culinária é simultaneamente familiar e inovadora. Embora a essência de cada prato provenha das ricas raízes agrícolas da Apúlia, há um toque inconfundível de modernidade na sua execução. O chef Marco, natural de Locorotondo e com distinções internacionais, cria um menu que conta a história da sua terra natal, mas através de uma perspetiva global. Cada prato promete uma viagem, desde o vibrante "crudo di mare", que presta homenagem à costa adriática, até às "orecchiette" reinventadas, que surpreendem o paladar com texturas e sabores inesperados. A carta de vinhos do GOODO é uma seleção cuidada de vinhos italianos, com especial atenção às variedades locais da Apúlia. O restaurante dispõe também de uma cozinha à vista, que permite aos clientes assistir ao desenrolar da magia, aproximando o chef de quem se senta à mesa.