GOODO Ristorante

Dans la fascinante mosaïque de la scène gastronomique de Locorotondo, GOODO Ristorante se distingue comme un phare de style contemporain ancré dans les traditions intemporelles des Pouilles. Tirant son nom de l’expression "Buona Osteria", GOODO allie harmonieusement l’esprit séculaire d’une osteria italienne à une approche avant-gardiste. Ses intérieurs élégants, à la décoration minimaliste, contrastent magnifiquement avec les trulli blanchis à la chaux caractéristiques de la ville, offrant une juxtaposition rafraîchissante entre l’ancien et le nouveau. Chez GOODO, le récit culinaire est à la fois familier et novateur. Si l’essence de chaque plat puise dans les riches racines agricoles des Pouilles, son exécution porte une indéniable touche de modernité. Le chef Marco, originaire de Locorotondo et reconnu à l’international, crée un menu qui raconte l’histoire de sa terre natale, mais à travers un regard ouvert sur le monde. Chaque plat promet un voyage, du vibrant "crudo di mare", qui rend hommage à la côte adriatique, aux "orecchiette" réinventées qui surprennent le palais par des textures et des saveurs inattendues. La carte des vins de GOODO est une sélection soignée de vins italiens, avec une attention particulière portée aux variétés locales des Pouilles. Le restaurant propose également une cuisine ouverte, qui permet aux convives de voir la magie opérer, réduisant ainsi la distance entre le chef et ses hôtes.