Giardini 36

Nas pitorescas ruelas de Cisternino, onde a história sussurra em cada calçada e em cada arco antigo, encontra-se um moderno oásis culinário: Giardini 36. Como sugere o nome, «Giardini», este restaurante é um refúgio verdejante em meio ao encanto urbano, oferecendo uma visão fresca e inovadora da cozinha tradicional da Apúlia. Ao entrar no Giardini 36, os clientes são recebidos por um ambiente exuberante. Delicadas heras pendem do teto, enquanto vasos de terracota cheios de ervas aromáticas e o suave fio de água de uma fonte de pedra criam um cenário tranquilo. O estabelecimento alia a beleza serena de um jardim à elegância rústica do património arquitetónico de Cisternino. A ementa do Giardini 36 é um delicioso testemunho da generosidade da Apúlia. Embora as suas bases assentem nos pratos tradicionais da região, das famosas salsichas de Cisternino às emblemáticas orecchiette, a equipa de cozinha não tem medo de inovar. Cada palavra é uma fusão harmoniosa do antigo e do novo, em que receitas consagradas se encontram com técnicas e apresentações contemporâneas. Fiel ao seu tema inspirado no jardim, o restaurante dá destaque a ingredientes frescos de origem local. Quer se trate do azeite extraído das azeitonas dos olivais a poucos passos de distância ou dos produtos do mar pescados nesse mesmo dia nas águas cintilantes do Adriático, a frescura é fundamental no Giardini 36.