Giardini 36

Dans les ruelles pittoresques de Cisternino, où l’histoire murmure dans chaque pavé et sous chaque arche ancienne, se trouve une oasis culinaire moderne : Giardini 36. Comme le suggère son nom, « Giardini », ce restaurant est une échappée verdoyante au cœur du charme urbain, offrant une vision fraîche et innovante de la cuisine traditionnelle des Pouilles. En entrant chez Giardini 36, les convives sont accueillis dans un cadre luxuriant. De délicats lierres retombent du plafond, tandis que des pots en terre cuite remplis d’herbes aromatiques et le doux filet d’eau d’une fontaine en pierre composent un décor paisible. L’établissement marie la beauté sereine d’un jardin à l’élégance rustique du patrimoine architectural de Cisternino. Le menu de Giardini 36 est un délicieux témoignage de la générosité des Pouilles. Bien que ses fondements reposent sur les plats traditionnels de la région, des célèbres saucisses de Cisternino aux emblématiques orecchiette, l’équipe culinaire n’a pas peur d’innover. Chaque mot est une fusion harmonieuse de l’ancien et du nouveau, où des recettes éprouvées rencontrent des techniques et des présentations contemporaines. Fidèle à son thème inspiré du jardin, le restaurant met l’accent sur des ingrédients frais d’origine locale. Qu’il s’agisse de l’huile d’olive pressée à partir des olives des oliveraies situées à quelques pas ou des produits de la mer pêchés le jour même dans les eaux scintillantes de l’Adriatique, la fraîcheur est primordiale chez Giardini 36.