Giardini 36

In den malerischen Gassen von Cisternino, wo die Geschichte in jedem Kopfsteinpflaster und jedem alten Torbogen flüstert, liegt eine moderne kulinarische Oase: Giardini 36. Wie der Name „Giardini“ schon andeutet, ist dieses Restaurant ein grüner Rückzugsort inmitten urbanen Charmes und bietet einen frischen, innovativen Blick auf die traditionelle apulische Küche. Beim Betreten des Giardini 36 werden die Gäste von einer üppig begrünten Umgebung empfangen. Zarter Efeu rankt von der Decke herab, und Terrakottatöpfe voller aromatischer Kräuter sowie das sanfte Rinnsal eines Steinbrunnens schaffen eine ruhige Kulisse. Das Restaurant verbindet die gelassene Schönheit eines Gartens mit der rustikalen Eleganz des architektonischen Erbes von Cisternino. Die Speisekarte des Giardini 36 ist ein köstliches Zeugnis der Fülle Apuliens. Obwohl die Grundlage in den traditionellen Gerichten der Region liegt, von den berühmten Würsten aus Cisternino bis hin zu den legendären Orecchiette, scheut das Küchenteam keine Innovation. Jedes Wort ist eine harmonische Verschmelzung von Alt und Neu, bei der bewährte Rezepte auf zeitgenössische Techniken und Präsentationen treffen. Getreu seinem vom Garten inspirierten Thema legt das Restaurant besonderen Wert auf frische Zutaten aus der Region. Ob Olivenöl aus den Olivenhainen nur wenige Schritte entfernt oder Meeresfrüchte, die noch am selben Tag in den glitzernden Gewässern der Adria gefangen wurden – Frische ist im Giardini 36 von zentraler Bedeutung.