Sobre nós
Formica deve o seu nome a uma ilhota do arquipélago das ilhas Égadi, historicamente conhecida pela sua armação de pesca de atum, onde o avô de Federica trabalhava como Rais. É precisamente da paixão pelo mar e pela cozinha que nasce este projeto. Um espaço simples situado no centro de Favignana, onde se pode saborear uma cozinha do mar assente num binómio culinário especial, formado pelas duas identidades que o criaram: a oriental de Taka e a siciliana de Federica. A pesquisa, a qualidade e o respeito pela matéria-prima são a base da cozinha do Formica. Valorizam-se os produtos típicos da ilha, em colaboração com os pescadores e agricultores locais, promovendo os valores de uma cozinha ética e sustentável. O menu muda diariamente em função da pesca do dia e da sazonalidade dos produtos. O respeito e as técnicas tradicionais orientais com que o peixe fresco é tratado fazem dele o protagonista absoluto dos pratos. O chef Kokichi Takahashi aplica toda a sua experiência, o seu talento e a sua personalidade para lhe proporcionar uma experiência única.
Cozinhas
Mediterrânica
Tipo de restaurante
Restaurante informal de gama alta, Elegante e sofisticado
Estilos de cozinha
Cozinha vegetariana, Cozinha sem glúten, Peixe e marisco
Serviços
Outdoor Seating
Opções de pagamento
Cash, Visa, American Express, Mastercard, Apple Pay, Google Pay
