Bistrot64

Name: Bistrot64
Address: Via Guglielmo Calderini, 64, Roma, Roma, 00196, IT
Telephone: +39063235531
Price range: $$$$

Sobre nós

Aberto em 2014, após o regresso do chef Noda Kotaro das suas experiências no Norte da Europa, conquistou a estrela Michelin em 2017. A cozinha do chef, discípulo de um jovem Enrico Crippa em Kobe, sempre se distinguiu pelas suas técnicas e pela sua simplicidade nada óbvia, fruto de um grande trabalho de investigação e síntese. Território e raízes, Itália (com um foco específico em Roma) e Japão. Uma longa viagem de descobertas e regressos a casa. Diferentes culturas convivem no Bistrot64, e não é pecado pensar que também a origem da palavra deriva deste encontro, diálogo e (saborosa) convivência de identidades culturais.