Über uns
2014 eröffnet, nachdem Küchenchef Noda Kotaro von seinen Erfahrungen in Nordeuropa zurückgekehrt war, erhielt das Restaurant 2017 den Michelin-Stern. Die Küche des Chefs, der in Kobe bei einem jungen Enrico Crippa lernte, zeichnete sich schon immer durch ihre Techniken und ihre keineswegs selbstverständliche Einfachheit aus – das Ergebnis intensiver Forschungsarbeit und Verdichtung. Region und Wurzeln, Italien (mit besonderem Fokus auf Rom) und Japan. Eine lange Reise voller Entdeckungen und Heimkehr. Im Bistrot64 leben verschiedene Kulturen zusammen, und es ist keine Sünde, zu denken, dass auch die Entstehung des Wortes auf diese Begegnung, diesen Austausch und dieses (köstliche) Zusammenleben kultureller Identitäten zurückgeht.
Küchen
Italienisch, Mediterran
Restauranttyp
Gehobene Gastronomie
Küchenstile
Vegetarische Küche, Vegane Küche, Glutenfreie Küche
Dienstleistungen
TV, Free Wi-Fi, Smoking Area, Disabled access, Outdoor Seating
Zahlungsoptionen
Cash, Visa, American Express, Mastercard, Apple Pay, Google Pay
