Al Vecchio Fornello

Situado entre as pitorescas ruas de pedra de Cisternino, o Al Vecchio Fornello convida os comensais com o aroma tentador da cozinha tradicional da Apúlia, evocando memórias de tempos passados. O seu nome, "Ao Velho Fogão", é uma homenagem às antigas tradições culinárias que aqueceram os corações e os lares de inúmeras gerações nesta região. Entrar no Al Vecchio Fornello é viajar no tempo. A decoração presta homenagem a uma época passada, com vigas de madeira rústicas, utensílios de cozinha antigos que adornam as paredes e o brilho suave dos candeeiros a óleo que iluminam a acolhedora sala de jantar. No centro do restaurante, um autêntico fogão antigo testemunha as práticas culinárias intemporais aqui preservadas. A ementa do Al Vecchio Fornello é uma sentida homenagem ao património gastronómico da Apúlia. Os pratos clássicos, preparados com ingredientes de origem local, brilham em todo o seu esplendor. Imagine orecchiette frescas, estendidas à mão todas as manhãs, servidas com molhos requintados que fervilharam durante horas no fogão. Ou pratos de carne substanciais, cozinhados lentamente até à perfeição, que evocam os sabores das reuniões de família de décadas passadas.