Al Vecchio Fornello

Enclavado entre las pintorescas calles adoquinadas de Cisternino, Al Vecchio Fornello invita a los comensales con el tentador aroma de la cocina tradicional de Apulia, evocando recuerdos de tiempos pasados. Su nombre, "A la Vieja Estufa", es un homenaje a las antiguas tradiciones culinarias que han reconfortado los corazones y los hogares de innumerables generaciones en esta región. Entrar en Al Vecchio Fornello es viajar al pasado. La decoración rinde homenaje a una época pasada, con rústicas vigas de madera, utensilios de cocina antiguos que adornan las paredes y el tenue resplandor de las lámparas de aceite que iluminan el acogedor comedor. En el centro del restaurante, una auténtica estufa antigua da testimonio de las prácticas culinarias atemporales que aquí se mantienen. El menú de Al Vecchio Fornello es un sentido homenaje al patrimonio gastronómico de Apulia. Los platos clásicos elaborados con ingredientes de origen local brillan con luz propia. Imagínese unas orecchiette frescas, extendidas a mano cada mañana, servidas con salsas exquisitas que han hervido durante horas en la estufa. O contundentes platos de carne, cocinados lentamente a la perfección, que evocan los sabores de las reuniones familiares de décadas pasadas.