Trieste, na costa adriática do nordeste de Itália, reúne influências italianas, centro-europeias e eslovenas. As praças junto ao mar, os cafés históricos e o porto enquadram uma gastronomia marcada pelo comércio e pelo passado dos Habsburgo. Os restaurantes em Trieste incluem casas tradicionais de carnes cozidas, trattorias e espaços especializados em peixe.
Top Restaurants in Trieste: para conhecer os sabores da cidade, comece pela jota, uma sopa de chucrute, feijão e batata. Nos tradicionais buffets, que aqui não significam necessariamente serviço de autosserviço, servem-se carnes de porco cozidas com rábano-picante e mostarda. Nas ementas de peixe surgem frequentemente os sardoni, nome local das anchovas, além de outras espécies do Adriático. Entre os doces, destacam-se o presnitz, um doce de massa enrolada com frutos secos e fruta desidratada, e a putizza, de massa levedada e recheio abundante. Uma pausa num café histórico permite conhecer outra dimensão da cultura gastronómica de Trieste.
A Piazza Unità d’Italia abre-se diretamente para o mar, e as ruas próximas do centro histórico são uma zona prática para procurar onde comer em Trieste. O castelo e a catedral de San Giusto ajudam a conhecer a história local. O Castelo de Miramare e os seus jardins justificam um passeio ao longo da costa. No planalto do Carso, é possível descobrir vinhos locais e osmize, estabelecimentos de produtores com aberturas sazonais; confirme as datas antes da visita.