Trieste, en la costa adriática del noreste de Italia, combina influencias italianas, centroeuropeas y eslovenas. Sus plazas junto al mar, sus cafés históricos y su puerto enmarcan una gastronomía marcada por el comercio y el pasado de la ciudad bajo los Habsburgo. Los restaurantes de Trieste abarcan desde establecimientos tradicionales de carnes cocidas hasta trattorias y locales especializados en pescado.
Top Restaurants in Trieste: una ruta gastronómica puede empezar por la jota, una sopa de chucrut, alubias y patatas, o por los tradicionales buffets, donde se sirve cerdo cocido con rábano picante y mostaza. En las cartas de pescado suelen aparecer los sardoni, nombre local de los boquerones, junto con otras especies del Adriático. Entre los dulces destacan el presnitz, un pastel enrollado con frutos secos y fruta desecada, y la putizza, de masa fermentada y relleno abundante. Los cafés históricos son una buena parada para conocer la cultura cafetera de Trieste.
La Piazza Unità d’Italia se abre directamente al mar, y las calles cercanas del casco antiguo resultan prácticas para buscar dónde comer en Trieste. El castillo y la catedral de San Giusto permiten acercarse a su historia. El castillo de Miramare y sus jardines merecen una excursión por la costa. La meseta del Carso ofrece vinos locales y osmize, establecimientos de productores con aperturas estacionales que conviene consultar antes de ir.