Ristorante Antiche Mura

Niché au cœur historique de Polignano a Mare, le Ristorante Antiche Mura incarne le riche patrimoine italien allié au savoir-faire culinaire des Pouilles. Tirant son nom des anciennes murailles de la ville (« Antiche Mura » se traduit par « Anciennes Murailles »), le restaurant témoigne de traditions séculaires associées à l'innovation gastronomique moderne. Le Ristorante Antiche Mura propose une carte profondément ancrée dans les traditions culinaires des Pouilles : Entrées : commencez votre voyage gastronomique par des classiques tels que les anchois marinés ou peut-être une burrata crémeuse agrémentée de tomates cerises et d'un filet d'huile d'olive provenant d'oliveraies locales. Plats de pâtes signature : plongez dans la tradition des pâtes des Pouilles avec des plats comme les orecchiette servies avec un ragù savoureux ou les trofie aux fruits de mer frais.

Plats principaux : mettant à l'honneur la générosité de la terre et de la mer, les choix peuvent aller du poisson local grillé à l'agneau mijoté au romarin et aux épices locales. Produits locaux et de saison : l'approvisionnement local occupant une place centrale, attendez-vous à du poisson fraîchement pêché dans la mer Adriatique voisine et à des produits de saison récoltés dans les fermes des environs. Cadre historique : préservant l'héritage des anciennes murailles, les intérieurs pourraient mêler murs de pierre, arches et touches de fresques, donnant aux convives l'impression de remonter le temps. Ambiance romantique : avec un éclairage tamisé, des tables aux chandelles et une musique de fond, le cadre est idéal pour les dîners intimes et les occasions spéciales.