La Dogana

D’un projet ambitieux d’Ittica Demar — leader du marché international du poisson — naît le défi œnogastronomique le plus audacieux et le plus élaboré de ce coin du Sud. Une idée brillante qui est avant tout un lieu, dans la ville de Lecce, où le bon goût s’exprime avec raffinement et aisance. Un cadre avant-gardiste où la tradition culinaire rencontre la cuisine innovante. Dans un établissement spacieux et moderne, entre salles, espace lounge et terrasse, La Dogana propose une offre aux multiples facettes, capable de satisfaire le client du petit-déjeuner au dîner, en passant par un apéritif fusion ou une dégustation de vins inoubliable. Et pour ceux qui souhaitent retrouver cette qualité directement chez eux, Demar Store propose une sélection soignée de matières premières méticuleusement contrôlées et garanties.

L’expérience de nos clients ne se limite pas à ce qu’ils commandent à la carte : elle s’enrichit de la sollicitation de tous les sens et du vécu d’un moment unique, indélébile. Dans notre restaurant, le projet œnogastronomique créé en exclusivité par Ittica Demar, chaque détail est soigné dans ses moindres aspects. Pour nous, la gastronomie est un équilibre entre la salle et la cuisine, entre l’expérimentation et la diligence. Le point de départ est la valeur absolue des matières premières, si élevée qu’elle exige souvent qu’elles s’expriment dans leur pureté, sans artifices ; la créativité et l’ambition de nos chefs déterminent le caractère définitif des plats. Le résultat final est un savoir qui guide la saveur, un mouvement en constante évolution, placé sous le signe du raffinement absolu.