Novello, en la provincia de Cuneo, es un pequeño municipio de las Langhe piamontesas, rodeado de viñedos y colinas. Su ubicación en la zona de producción del Barolo lo convierte en una parada interesante para quienes buscan restaurantes en las Langhe, visitas a bodegas y una escapada gastronómica por el Piamonte.
Top Restaurants in Novello es un punto de partida para descubrir una cocina vinculada a la tradición de las Langhe. En los restaurantes y trattorias de la zona conviene buscar especialidades regionales como los tajarin, pasta fina al huevo, los agnolotti del plin, pequeños raviolis rellenos, y la carne cruda al estilo piamontés. En temporada, algunas cartas incorporan la trufa blanca de Alba, cuya disponibilidad y precio varían. Los vinos merecen especial atención: además del Barolo, Novello destaca por la Nascetta, una variedad blanca histórica asociada al municipio. Para comer en Novello, resulta útil consultar los menús de temporada y reservar, especialmente durante los fines de semana de otoño.
El casco histórico y el castillo de Novello, de aspecto neogótico, ofrecen un contexto atractivo para un paseo entre una comida y una visita vinícola. Las vistas sobre las colinas permiten apreciar el paisaje de viñedos de las Langhe, parte del territorio vitivinícola reconocido por la UNESCO. Desde Novello también es sencillo organizar excursiones a localidades cercanas como Barolo y La Morra. Para visitar bodegas y realizar catas, es recomendable concertar cita y prever un transporte adecuado si se va a consumir vino.