Ristorantino Carbone

Creado en 2008 gracias a la unión de dos mentes y dos corazones que dieron vida a una única gran Pasión que lleva el nombre de CARBONE. Nadie pasa por Carbone sin probar los entrantes de Cinzia, empezando por la «tacchinella in saor» —pavo en escabeche al estilo veneciano— & la ensaladilla rusa casera, para después descubrir mil y una delicias que realzan los productos de nuestro bello país, cuidadosamente buscados en sus viajes enogastronómicos, como la trufa de Norcia, la porchetta de Ariccia, el jamón curado del Carso, los embutidos tiroleses y quesos seleccionados como el pecorino di fossa, el queso azul de cabra y el Graukase... En temporada también se pueden encontrar los espárragos de Badoere y las castraure de Sant’Erasmo, las primeras alcachofas de la planta. Pero merece una mención especial la Reina de Carbone: la carne. Seleccionada por manos expertas y de confianza, se deja madurar en cámaras especiales con un método particular que determina su sabor y su ternura. Ristorantino Carbone se encuentra en Treviso.