Ristorantino Carbone

2008 aus dem Zusammenspiel zweier Köpfe und zweier Herzen entstanden, die eine einzige große Leidenschaft ins Leben gerufen haben: CARBONE. Niemand besucht Carbone, ohne Cinzias Vorspeisen probiert zu haben, angefangen bei der „tacchinella in saor“ und dem hausgemachten russischen Salat bis hin zu tausend und mehr Köstlichkeiten, die die Produkte unseres schönen Landes zur Geltung bringen. Diese werden auf ihren kulinarischen Wein- und Genussreisen sorgfältig aufgespürt: etwa Trüffel aus Norcia, Porchetta aus Ariccia, Rohschinken aus dem Carso, Tiroler Wurstspezialitäten und ausgewählte Käsesorten wie Pecorino di fossa, Ziegenblauschimmelkäse und Graukase. Saisonabhängig gibt es auch Spargel aus Badoere und Castraure aus Sant’Erasmo. Eine besondere Erwähnung verdient jedoch die Königin von Carbone: das Fleisch. Von erfahrenen, vertrauenswürdigen Händen ausgewählt, reift es in speziellen Kühlkammern nach einer besonderen Methode, die seinen Geschmack und seine Zartheit bestimmt. Ristorantino Carbone befindet sich in Treviso.