Hyle

Name: Hyle
Address: Località Torre Garga, S.da 107 Silana Crotonese, San Giovanni in Fiore, Cosenza, 87055, IT
Telephone: +390984970722
Price range: $$$$

$$$$
Italiana, Mediterránea
Alta cocina, Elegante y chic
San Giovanni in Fiore

Sobre nosotros

El concepto de Hyle une dos recorridos: el personal de Antonio Biafora y el territorial, representado por el redescubrimiento de la «ruta de la pez». La pez brucia, una valiosa materia prima con mil usos: medicina, ingeniería naval, artesanía y conservación. Los leñadores la extraían del tronco del pino laricio practicando incisiones en forma de espina de pescado. Así, al redescubrir una antigua y noble costumbre, nos encontramos con un recorrido, una ruta propia, de lo más singular: la ruta de la pez. La intención de Biafora es volver a recorrer esta ruta, que parte de las colinas junto al mar y llega hasta lo alto de las montañas, un trayecto corto que, sin embargo, abarca un territorio fértil y rico en materias primas diversas y muy interesantes. Estas son el punto de partida para construir una cocina que, enriquecida por la experiencia y la trayectoria del chef, traza un mapa de las excelencias del territorio, identificando a agricultores, ganaderos y pequeños productores y poniendo en marcha una cadena de sostenibilidad económica y social.

Cocinas Italiana, Mediterránea

Tipo de restaurante Alta cocina, Elegante y chic

Estilos de cocina Cocina vegetariana, Cocina vegana, Nueva cocina, Cocina crudívora, Cocina sin gluten, Cocina marinera

Servicios Free Wi-Fi, Disabled access

Opciones de pago Cash, Visa, American Express, Mastercard, Apple Pay, Google Pay