Li Neuli

Ein rustikales und zugleich anspruchsvolles Ambiente, in dem sich der warme Farbton des Holzes und Weiß abwechseln und mit Designelementen verbinden, die durch Kontraste Charakter verleihen. Diese Harmonie unterschiedlicher Elemente findet sich auch in der Küche wieder: ein stetiges Verschmelzen von Aromen und Neuinterpretationen mediterraner Produkte; eine Modernität, die die Tradition zur Geltung bringt und dabei stets die Grundprodukte respektiert. Meer und Land wechseln sich in Gerichten ab, die sich nach der Saisonalität der Produkte richten und bei denen auf eine lokale Herkunft mit kurzen Transportwegen geachtet wird. Tradition, aber auch Innovation: Die zeitgemäßen Garmethoden sind darauf ausgelegt, jedes einzelne Gericht hervorzuheben – vom Niedrigtemperaturgaren über das Garen in Öl und das Grillen mit Holzkohle und offenem Feuer bis hin zum holzbefeuerten Steinofen, in dem unser selbstverständlich hausgemachtes Brot gebacken wird, das Ihre Gerichte begleitet. Ein reich bestückter Weinkeller mit italienischen Spitzenweinen, von erlesenen Etiketten bis hin zu kleinen Nischenproduzenten, unterstreicht die Besonderheiten jedes einzelnen Gangs.