Porta Di Basso

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Cucina Italiana, Cucina Europea, Cucina Mediterranea
Fine dining, Chic & Elegante
Foggia

Informazioni

Il bellissimo ristorante Porta di Basso è ospitato sotto le volte di calce e pietra di un antico frantoio a strapiombo sul mare dove la natura degli elementi nelle mani dello chef dà vita ad una esperienza sensoriale sorprendente. La sorpresa è tutta nella semplicità dove il tema è la sottrazione del superfluo e l’uso di soli tre elementi che si esaltino l’un l’altro nel gioco di contrasti. I piatti hanno una cromaticità vivace e golosa che si articola in forme e consistenze che trovano tra loro un equilibrio che appaga. L’imprevedibile generosità del mare dialoga con la certezza della terra in un linguaggio che esprime la creatività dello chef e interpreta il territorio in modo contemporaneo e parla della Puglia e del mediterraneo, crogiuolo di culture e scambio di sapere e sapori. Domenico Cilenti ha imparato i gusti autentici e sani dai suoi genitori, persone semplici che usavano, nell’agriturismo di famiglia, i frutti dell’orto e la pasta fatta in casa. Gli studi tecnici e le esperienze all’estero hanno consentito uno sguardo più ampio sul proprio territorio, vero protagonista della cucina minimale e creativa a “porta di basso” La tecnica ha permesso di dare nuova vita a prodotti semplici: il pesce povero, le verdure spontanee e l’olio evo che unisce e avvolge ogni cosa.

Cucine Cucina Italiana, Cucina Europea, Cucina Mediterranea

Tipo Ristorante Fine dining, Chic & Elegante

Stili Cucina Cucina vegetariana, Cucina vegana, Gluten Free, Pesce

Servizi Free Wi-Fi, Terrace, Smoking Area, Disabled access, Beachfront, Outdoor Seating, Parking, Panoramic View

Pagamenti Cash, Visa, American Express, Mastercard, Apple Pay, Google Pay