Trattoria Da Salvatore

A Trattoria Da Salvatore, em Petralia Soprana, na Piazza San Michele 4, é um estabelecimento histórico em atividade desde 1982. O negócio foi fundado por Salvatore Ruvutuso e surgiu inicialmente como «Jolly Pub», onde eram servidos pratos tipicamente alemães, dada a experiência do proprietário na Alemanha. No coração das ruelas de Petralia Soprana, com vista para a belíssima Piazza San Michele, a Trattoria da Salvatore recebe-o num pequeno espaço de ambiente acolhedor. Tudo é cuidado ao mais ínfimo pormenor, desde o mobiliário em madeira até à louça, para criar um ambiente onde o cliente se possa sentir em casa. Durante a época de bom tempo, é possível comer ao ar livre, num espaço protegido por uma cobertura, para desfrutar plenamente da beleza do lugar. O nosso objetivo é satisfazer o cliente, dando-lhe a conhecer os aromas e os sabores da cozinha típica da nossa região. A trattoria propõe pratos típicos da tradição, privilegiando entradas rústicas com queijos e enchidos locais, verduras silvestres do Parco delle Madonie preparadas segundo receitas antigas e sopas com leguminosas locais, como grão-de-bico, macco de favas, lentilhas e feijão. A não perder os primeiros pratos, a massa fresca com ragu de vitela, cogumelos cardoncello, funcho silvestre e miolo de pão torrado, bem como as saborosas carnes locais grelhadas diretamente na grelha. Com massa de fermentação longa cozida em forno a lenha, a pizza é guarnecida com produtos selecionados de qualidade.