Ristorante Grotta Ardito

No coração de Polignano, uma experiência gastronómica única onde expressamos a cultura do território e os seus equilíbrios. A cozinha, a escolha dos vinhos e o acolhimento inspiram-se na vida e na história da Apúlia, tornando-se quase uma expressão da sua harmonia e da beleza da paisagem, que se transforma em sabor e aroma. A nossa cozinha utiliza produtos do território que se inspiram na tradição, renovando-a ao mesmo tempo. Por isso, a carta de vinhos privilegia vinhos da região que possam realçar da melhor forma os sabores dos nossos pratos. GROTTA ARDITO não é apenas um lugar de boa cozinha, mas também um ponto de valorização das produções locais e das entidades presentes no território. A nossa filosofia concretiza-se, em suma, na tentativa de criar um ambiente simples, confortável e acolhedor, onde seja possível degustar vinho e comida de qualidade, ouvir boa música ou simplesmente beber um copo de vinho enquanto se conversa entre amigos. A garantia da genuinidade dos produtos é dada pelo menu, que varia com a mudança das estações e utiliza matérias-primas locais, também provenientes de culturas biológicas. A utilização de alimentos aparentemente simples reflete-se na preparação de pratos apetitosos e por vezes surpreendentes, como ingredientes de muitas receitas típicas da Apúlia nas quais se tornam protagonistas.