Gaonas Officine Del Gusto

Name: Gaonas Officine Del Gusto
Address: Via Vincenzo Bellini, 72, Martina Franca, Taranto, 74015, IT
Telephone: +390809673070
Price range: $$$$

Sobre nós

Nascido em fevereiro de 2010 de uma ideia de Gianfranco e Antonella, o Ristorante Gaonas - Officine del Gusto situa-se em pleno centro histórico de Martina Franca, num espaço típico, intimista e reservado.
Os pratos inspiram-se na tradição local, mas são reinterpretados com originalidade e atenção ao detalhe, com toques de fusão, utilizando matérias-primas cuidadosamente selecionadas e técnicas de cozedura tradicionais, a baixa temperatura e lentas.
Legumes frescos, carnes e produtos do mar de qualidade, queijos locais, ervas e especiarias, também orientais, e azeites virgem extra monovarietais são combinados com mestria para dar vida a pratos de sabor único, em que a tradição local e a cozinha moderna se misturam harmoniosamente. No Gaonas, encontrará um menu à la carte para escolher livremente os pratos que deseja saborear. Uma viagem pelos sabores da terra da Apúlia que piscam o olho à cozinha de fusão. Já o menu de degustação foi pensado para quem deseja deixar-se acompanhar pelo chef Gianfranco num percurso às cegas que passa pelas etapas da sua cozinha e pelos pratos a não perder.