Farmacia Dei Sani

Situada no pequeno município de Ruffano, na província de Lecce, La Farmacia dei Sani é um destino gastronómico único que combina na perfeição a inovação com a tradição. O nome traduz-se como «A Farmácia dos Saudáveis», o que reflete a filosofia do restaurante de utilizar apenas os melhores ingredientes saudáveis para criar pratos tão nutritivos quanto saborosos. La Farmacia dei Sani orgulha-se de criar um menu que se mantém fiel ao património culinário da região do Salento, ao mesmo tempo que incorpora toques modernos. Os ingredientes frescos e de origem local são os pilares de cada prato, reforçando o compromisso do restaurante com a qualidade e a sustentabilidade. Os comensais podem esperar pratos tradicionais como «Orecchiette alle Cime di Rapa», um prato de massa típico da região, e «Fave e Cicorie», um puré de favas com chicória silvestre local. O restaurante oferece também uma seleção requintada de produtos do mar provenientes das zonas costeiras próximas do Salento. As inovações são igualmente numerosas, com interpretações criativas de pratos clássicos que revelam o toque contemporâneo da cozinha.