Black & White

Situado no coração de Troina, o Black & White revela-se uma maravilha gastronómica que funde habilmente as tradições sicilianas com a arte culinária moderna. O restaurante, fiel ao seu nome, é um cativante jogo de contrastes, tanto nos interiores como no prato. Ao entrar no Black & White, os clientes são recebidos por um ambiente que combina magistralmente o encanto de outros tempos com um modernismo elegante. Os clássicos azulejos sicilianos, que evocam a rica história da ilha, integram-se perfeitamente na elegante decoração a preto e branco, criando uma atmosfera de elegância intemporal. Fotografias antigas de Troina, reproduzidas a preto e branco, adornam as paredes, prestando homenagem ao passado histórico da cidade. A ementa do Black & White é um testemunho do equilíbrio entre tradição e inovação. Os pratos clássicos sicilianos, conhecidos pelos seus sabores e cores vibrantes, são reinventados numa paleta contemporânea a preto e branco. Os "Ravioli di Nero" caracterizam-se por pequenas bolsas de massa recheadas com marisco fresco e impregnadas de tinta de choco para obter um tom preto profundo, sobre um delicado molho de vinho branco. Outro prato de destaque é o "Risotto Bianco e Nero", uma mistura harmoniosa de arroz branco Arborio, trufa preta e queijo pecorino, que resulta num prato visualmente surpreendente e deliciosamente aromático.