Le Chat Noir

Le restaurant Le Chat Noir se trouve via XXV Novembre 17, dans l’une des rues les plus fréquentées et les plus pittoresques de la petite ville sicilienne, à quelques pas de la cathédrale de Cefalù, célèbre dans le monde entier. Dans le respect de la tradition architecturale de la ville, nous avons souhaité conserver la structure d’origine de notre établissement, installé dans un édifice de la fin du XVIe siècle. En cuisine, papa Lillo et son fils Fabio s’affairent sans cesse à perfectionner leur art culinaire, tout en respectant les fondements de la cuisine sicilienne et en laissant toujours une place à l’innovation. Fabio, en particulier, accorde une grande attention à l’expérimentation, à la réinvention des plats avec des arômes et des ingrédients différents de ceux des recettes originales. Avec toutefois un impératif auquel il ne veut jamais renoncer : utiliser uniquement des produits siciliens de première qualité, issus de producteurs locaux, pour ne jamais perdre les saveurs typiques du palais sicilien.