La Selva

Au milieu des douces collines de Capalbio, où les oliveraies s'étendent jusqu'à l'horizon et où les cyprès se dressent tels des gardiens du temps, se trouve La Selva, un joyau culinaire qui saisit sans effort l'âme de la Toscane. Le nom « La Selva », qui se traduit par « La forêt », évoque une image saisissante de l'étreinte de la nature. En s'approchant du restaurant, on a l'impression de s'aventurer dans un secret toscan, entouré d'une végétation luxuriante et de la symphonie apaisante de la nature. L'extérieur rustique en pierre, couvert de lierre et parsemé de fleurs colorées, accueille les visiteurs dans un cadre qui rappelle un refuge de campagne chaleureux. À l'intérieur, le décor reste fidèle à l'esthétique toscane : poutres en bois vieilli, sols en terre cuite et décorations vintage créent une atmosphère d'élégance intemporelle. De grandes fenêtres baignent la salle à manger d'une lumière douce et naturelle, permettant aux convives d'admirer la beauté panoramique de l'extérieur. La philosophie culinaire de La Selva est ancrée dans la simplicité, l'authenticité et l'amour. Tirant parti de la générosité de la région, les chefs créent des plats traditionnels et innovants. Vous pourriez commencer par un délicat carpaccio assaisonné de la meilleure huile d'olive locale, poursuivre avec de copieuses « Pappardelle al Cinghiale » (pâtes au sanglier) et terminer par un dessert qui célèbre les douces saveurs de la Toscane. La sélection de vins fait partie intégrante de l'expérience. Issue de vignobles locaux, chaque bouteille raconte une histoire, invitant les convives à entreprendre un voyage de saveurs, d'arômes et de souvenirs.