Bistrot Del Borgo

Niché au cœur des ruelles sinueuses de la ville historique de Troina, le Bistrot del Borgo est l'emblème de la richesse du patrimoine culinaire de la ville et de son amour durable pour les plaisirs les plus simples de la vie. Entrer au Bistrot del Borgo, c'est pénétrer dans un royaume où le temps ralentit avec grâce, permettant aux convives de savourer chaque instant. Le décor, un mélange harmonieux de bois rustique, de murs en briques apparentes et de carreaux siciliens d'époque, dégage chaleur et intimité. Les ampoules Edison suspendues à faible hauteur diffusent une lumière tamisée, éclairant des tables ornées de fleurs fraîches et d'argenterie ancienne, évoquant des histoires du passé. Le menu est un hommage poétique aux paysages généreux de la Sicile. Bistrot del Borgo est fier de s'approvisionner en ingrédients locaux parmi les plus frais, veillant à ce que chaque plat chante avec authenticité. Son "Carpaccio di Tonno Rosso", de fines tranches de thon rouge assaisonnées d'huile d'olive extra vierge et garnies de câpres et de zeste d'orange, capture l'essence même de la Méditerranée. Les "Tagliatelle al Tartufo e Porcini", des rubans de pâtes artisanales nappés d'une riche sauce à la truffe et aux cèpes, sont un clin d'œil émouvant au relief montagneux de l'île.