Andria, en el norte de Apulia, es una parada interesante para conocer la gastronomía del sur de Italia entre olivares y arquitectura medieval. Su casco antiguo invita a recorrer panaderías, cafés y restaurantes, mientras que el entorno rural acerca al visitante a las tradiciones agrícolas de la Alta Murgia.
Top Restaurants in Andria es un punto de partida para descubrir una cocina basada en los productos lácteos, las verduras y el aceite de oliva virgen extra. La ciudad está especialmente vinculada a la burrata, un queso fresco con un relleno cremoso de stracciatella. En los restaurantes de cocina de Apulia conviene buscar especialidades regionales como las orecchiette con grelos y el puré de habas con achicoria, además de verduras de temporada y pan con aceite local. La variedad coratina tiene un papel destacado en los olivares de la zona y suele producir aceites de marcado amargor y notas picantes. Para decidir dónde comer en Andria, las trattorias tradicionales son una buena opción; los vinos de las cercanas denominaciones de Castel del Monte permiten completar la experiencia.
Castel del Monte, el castillo octogonal encargado por el emperador Federico II e inscrito en la lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO, se encuentra en el campo, dentro del término municipal de Andria. En la ciudad, la catedral y las calles del casco histórico merecen un paseo. Es posible combinar estas visitas con un almuerzo en Andria, reservando tiempo de desplazamiento para llegar al castillo.