Ristorante Il Fienile Ostuni

Direkt vor den Mauern der wunderschönen Weißen Stadt erwartet Sie IL FIENILE, Restaurant und Weinlokal. Das Lokal verdankt seinen Namen seiner einstigen Nutzung als alte Heuscheune. Das alte Steingebäude wurde vor Kurzem renoviert. Dabei entstand ein elegantes und zugleich sehr einladendes Ambiente, in dem sich die Leidenschaft für Tradition mit moderner Kreativität verbindet. Der Gastgeber, Herr Enrico, bewahrt den typischen Charakter der Gerichte, achtet auf die Saisonalität der Zutaten und kauft sie täglich frisch ein, wobei er Bio-Produkte bevorzugt. So finden sich unter den Vorspeisen des Hauses etwa Carpaccio vom gesalzenen Kabeljau mit über Apfelholz geräuchertem Pfeffer und ein Blätterteigkörbchen mit Eskariol, schwarzen Oliven und Pinienkernen. Zu den raffinierten Pastagerichten gehören Calamarata mit Teppichmuscheln und Zucchiniblüten sowie Strascinate aus geröstetem Weizen mit Tomaten, Auberginen, Stracciatella und Basilikum. Es folgen köstliche Grillspezialitäten aus lokalem Fleisch sowie der delikate Fang des Tages. Die Aromen und Geschmacksnoten werden von den edlen Weinen aus Apulien und Kampanien unterstrichen, die der Inhaber mit großer Sachkenntnis auswählt. Zum Abschluss verwöhnt Enrico seine Gäste mit einem Dessert aus Ricotta und Birnen sowie weiteren köstlichen Spezialitäten.