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Contrada Losciale, 63,
70043,
Monopoli
Italiana
Alta cocina
El restaurante Saleblu, de gran encanto, está bajo la dirección del chef residente Vincenzo Montanaro. En un ambiente íntimo y reservado, su espectacular y exclusiva terraza sobre el mar ofrece una cocina a la carta refinada y auténtica, basada en pescado y marisco frescos del mar Adriático. Entre los platos de su carta figuran la calamarata fresca con cigalas, habas tiernas, concassé de tomate y leche de coco, y los espaguetis integrales con mousse de erizos de mar, gamba marinada con cilantro, cuajada de leche con tomillo y ajo y aroma de limón. Las mesas se encuentran sobre una plataforma encaramada en el acantilado o en la zona interior, con una cristalera que ofrece unas vistas impresionantes. El lounge bar, con vistas a la playa privada de La Peschiera, es un lugar donde saborear y brindar con champán, o degustar una ostra de la selección de sushi de Apulia acompañada de un Oyster Martini bien frío.