La Scala Ristorante

Eines der Elemente, die das Erlebnis im La Scala einzigartig und stimmungsvoll machen, ist die Lage im historischen Palazzo Granet, einem ehemaligen Adelssitz, der Anfang des 19. Jahrhunderts erbaut wurde. Für meine Gerichte verwende ich bevorzugt saisonale Produkte aus meiner Heimat Sizilien, die großzügig und voller Köstlichkeiten ist, die auf der ganzen Welt geschätzt werden. Meine Philosophie ist es, die ursprüngliche sizilianische Küche von einst wieder erlebbar zu machen. Dafür verwende ich Rezepte, die in der Familientradition überliefert wurden, lasse meine Erfahrung einfließen und interpretiere sie zeitgemäß. So vereinen sich die Aromen, Düfte und Farben Siziliens auf einzigartige Weise.