Capra E Cavoli

Im Herzen des kreativen Mailänder Viertels Isola liegt Capra e Cavoli, ein Restaurant mit einer innovativen Küche, die auf Wohlbefinden und Nachhaltigkeit achtet und in ihren Gerichten frische, unverfälschte Aromen vereint. Bekannt für seine einzigartige Atmosphäre und eine Speisekarte, die die Pflanzenwelt zelebriert, zeichnet sich das Restaurant durch seine Aufmerksamkeit für Ästhetik, Umwelt und die Qualität der Zutaten aus. Capra e Cavoli ist eine grüne Oase in der Stadt, perfekt für alle, die eine entspannte Auszeit mit vegetarischen und veganen Gourmetgerichten suchen, ohne auf Kreativität zu verzichten.

Capra e Cavoli befindet sich im lebhaften Viertel Isola, einer der angesagtesten und am schnellsten wachsenden Gegenden Mailands, die für ihre kulturelle und künstlerische Energie bekannt ist. Das Viertel ist geprägt von einer Mischung aus alten Arbeiterwohnhäusern, unabhängigen Boutiquen, Kunstgalerien und avantgardistischen Lokalen, die ein junges, kosmopolitisches und neugieriges Publikum anziehen. Capra e Cavoli zu betreten ist, als würde man einen geheimen Garten im Herzen Mailands betreten. Das Restaurant ist in einem natürlichen Boho-Stil eingerichtet, der an ein Gewächshaus oder einen Wintergarten erinnert, mit üppigen Pflanzen, Blumen, gedämpftem Licht und Vintage-Möbeln. Die Küche von Capra e Cavoli beruht auf einem natürlichen und kreativen Küchenkonzept mit besonderem Augenmerk auf vegetarische, vegane und glutenfreie Optionen, ohne dabei Fisch- und Fleischgerichte zu vergessen, die auf innovative Weise präsentiert werden.

Die Speisekarte wechselt mit den Jahreszeiten, um die Frische der Zutaten zu wahren, wobei Bio-Produkte und Erzeugnisse aus der unmittelbaren Umgebung bevorzugt werden. Unter den Spezialitäten stechen pflanzliche Gerichte wie Gemüsetatar, Rote-Bete-Gnocchi mit Cashewcreme und vegane Lasagne hervor, die die frischen und natürlichen Aromen des Gemüses zur Geltung bringen. Fischgerichte wie Oktopus mit violetten Kartoffeln oder gegrillter Wolfsbarsch mit saisonalem Gemüse werden mit Techniken zubereitet, die den feinen Charakter des Fisches hervorheben. Zugleich fehlt es für diejenigen, die Fleisch bevorzugen, nicht an leichten Optionen, etwa Rinderfilet mit kreativen Beilagen und leichten Saucen.