La Dogana

Da un ambizioso progetto di Ittica Demar – leader del mercato internazionale del pesce – nasce la sfida enogastronomica più intraprendente ed elaborata di questo lembo di Sud. Un’idea brillante che è innanzitutto un luogo, nella città di Lecce, dove il buongusto si esprime con raffinatezza e disinvoltura. Un ambiente all’avanguardia dove la tradizione culinaria incontra la cucina innovativa. In un locale ampio e moderno, tra sale, area lounge e terrazza, La Dogana propone un’offerta multiforme, capace di soddisfare il cliente dalla colazione alla cena, passando per un aperitivo fusion, oppure un wine tasting indimenticabile. E per chi desidera portare la qualità direttamente a casa propria, è attivo Demar Store, con un’accurata selezione di materie prime meticolosamente controllate e garantite.

L’esperienza dei nostri clienti non coincide solamente con ciò che ordinano dal menù, ma è arricchita dal coinvolgimento di tutti i sensi e dalla sperimentazione di un momento unico, indelebile. Nel nostro Ristorante, il progetto enogastronomico creato in esclusiva da Ittica Demar, ogni dettaglio è curato nei minimi particolari. Il fine dining, per noi, è l’equilibrio tra sala e cucina, tra sperimentazione e solerzia. Il punto di partenza è il valore assoluto delle materie prime, così elevato da richiedere che spesso si esprimano in purezza, senza orpelli; la creatività e l’ambizione dei nostri Chef determinano il carattere definitivo dei piatti. Il risultato finale è un sapere che orienta il sapore, un moto in continua evoluzione, all’insegna della raffinatezza assoluta.