Trattoria Del Borgo

Situada nas pitorescas ruelas de Novara di Sicilia, pequena cidade célebre pelo seu encanto antigo e pelas suas paisagens deslumbrantes, a Trattoria del Borgo revela-se um santuário da autêntica gastronomia siciliana. O nome, que evoca a atmosfera de um acolhedor restaurante de aldeia, encerra a própria essência da cozinha tradicional siciliana. A fachada da Trattoria del Borgo, com as suas portadas de época e a hera trepadeira, deixa adivinhar os tesouros no interior. Atravesse a soleira e será recebido num mundo onde o tempo parece abrandar, onde vigas de madeira, pavimentos de terracota e paredes adornadas com peças de artesanato rústico tecem uma tapeçaria de histórias de outros tempos. O coração da Trattoria é a cozinha, onde as antigas receitas de família ganham nova vida com entusiasmo e paixão. Cada prato é uma homenagem às tradições culinárias sicilianas, desde o "Risotto alla Siciliana", perfumado com açafrão e peixe fresco, às "Braciole di Maiale", tenras costeletas de porco marinadas em ervas aromáticas e grelhadas até atingirem uma perfeição fumada. No entanto, a verdadeira magia da Trattoria del Borgo reside nos seus ingredientes de origem local. Azeitonas acabadas de colher, tomates amadurecidos ao sol e queijos produzidos nas pastagens próximas: cada elemento contribui para esta sinfonia de sabores tipicamente siciliana.