Il Castello

O hotel é o resultado de um restauro atento e cuidadoso que teve em conta o sítio arqueológico singular em que se encontra e o antigo castelo normando posterior a 1062. "Il Castello" oferece uma atmosfera exclusiva entre história e cultura. Os hóspedes são recebidos num ambiente de requinte, cortesia e hospitalidade. Os 12 quartos, dos quais três são suites equipadas com lareira e terraço panorâmico, primam pelo conforto e pelo bom gosto. O restaurante propõe a boa cozinha das Madonie, com saborosas iguarias locais e receitas típicas. Mergulhe na atmosfera acolhedora do restaurante instalado no antigo teatro. Este espaço exclusivo foi criado no interior do antigo teatro do Castello Normanno, do qual o estabelecimento recebe o nome. As propostas da ementa acompanham a alternância das estações e aquilo que a natureza nos oferece; em particular, utilizamos legumes de quilómetro zero que a nossa família cultiva em respeito pela natureza na Masseria S'Elia, nossa propriedade em Petralia Sottana. Entre as nossas especialidades destacamos alguns pratos imperdíveis. A entrada do castelo encerra uma explosão de sabores da nossa terra, como enchidos e queijos, omeletas e legumes da época, massa com porco preto das Madonie, cozinhado em lume brando com polpa de tomate S'Elia de quilómetro zero de produção própria, massa com legumes e leguminosas de quilómetro zero, pernil de porco cozinhado em forno a lenha durante oito horas, uma vasta escolha de carnes das Madonie grelhadas nas brasas, como vitela fatiada e costeleta de porco, e, por fim, os nossos doces sicilianos caseiros feitos segundo a tradição. Outra especialidade a que não poderá resistir são os nossos hambúrgueres gourmet, preparados com o nosso pão de fermentação longa e uma seleção de carnes das Madonie. A nossa pizza nasce de uma massa de maturação prolongada, de um mínimo de 72 horas até 100 horas; a nossa mistura de farinhas selecionadas é composta por variedades antigas de trigo siciliano, farinha integral e farinha de tipo 0 com farelo torrado, com elevada hidratação, e o resultado final é uma pizza leve e de fácil digestão.