Livorno, na costa da Toscana, é uma cidade portuária com uma gastronomia profundamente ligada ao mar. Entre mercados cobertos, canais e passeios à beira-mar, oferece boas oportunidades para descobrir restaurantes de peixe, trattorias e espaços informais dedicados aos sabores locais, numa visita curta ou durante uma viagem pelo litoral toscano.
Top Restaurants in Livorno: para conhecer a cozinha da cidade, vale a pena começar pelo cacciucco, um guisado de peixes e marisco com tomate, servido sobre pão torrado esfregado com alho. Outras especialidades incluem os salmonetes à moda de Livorno, preparados com tomate, e o baccalà alla livornese, feito com bacalhau salgado. Para uma refeição rápida, o cinque e cinque combina pão com torta di ceci, uma preparação de farinha de grão-de-bico assada no forno. O ponce alla livornese junta café quente, rum e casca de limão. Ao escolher onde comer em Livorno, convém comparar as ementas e perguntar quais os peixes disponíveis.
O Mercato Centrale é uma boa paragem para conhecer os produtos e os hábitos alimentares da cidade. O bairro de Venezia Nuova, atravessado por canais, e a Fortezza Nuova permitem combinar uma visita cultural com a procura de restaurantes no centro. Junto ao mar, a Terrazza Mascagni destaca-se pelo pavimento axadrezado e pela vista sobre a água. Aos fins de semana e na época alta, é aconselhável confirmar os horários e reservar mesa.