Sovana, uma pequena localidade do município de Sorano, na Maremma toscana, permite combinar gastronomia regional e património histórico numa visita tranquila. Os edifícios em tufo e a paisagem agrícola envolvente enquadram uma paragem no sul da Toscana, com tempo para conhecer o centro antigo e descobrir os sabores da região à mesa.
Top Restaurants in Sovana: para escolher onde comer em Sovana, vale a pena procurar restaurantes e trattorias que apresentem receitas da Maremma e ingredientes sazonais. Entre os pratos desta tradição regional encontram-se a acquacotta, uma sopa camponesa de legumes e pão, os pici com diferentes molhos e as preparações de javali. Os queijos de ovelha, os enchidos e o azeite virgem extra também fazem parte destes sabores toscanos. Para acompanhar a refeição, consulte a seleção de vinhos da denominação DOC Sovana disponível na carta.
O centro histórico desenvolve-se em torno da piazza del Pretorio. A igreja de Santa Maria conserva um antigo cibório, enquanto a catedral de San Pietro é um dos principais monumentos medievais da localidade. Nos arredores, a necrópole etrusca, com o túmulo Ildebranda, e as vie cave, caminhos escavados no tufo, ajudam a conhecer a história antiga do território.
Antes de marcar um almoço ou jantar em Sovana, confirme os dias de abertura e considere reservar aos fins de semana e nas épocas de maior movimento. A localidade pode integrar um itinerário por Sorano e Pitigliano, deixando tempo para a refeição e para os percursos arqueológicos.