Ortelle é um pequeno município do Salento, na província de Lecce, que inclui também a localidade de Vignacastrisi. A sua localização no interior, perto de Castro e da costa adriática, permite combinar um percurso pelas povoações salentinas com uma paragem para conhecer a gastronomia regional.
Top Restaurants in Ortelle: para escolher onde comer em Ortelle, vale a pena procurar ementas que valorizem as tradições do Salento e os ingredientes da época. Entre as especialidades regionais a procurar estão os ciceri e tria, massa com grão-de-bico e uma parte de massa frita, o puré de favas com chicória e as orecchiette com legumes. O azeite virgem extra, as leguminosas e os produtos da horta têm um papel central nesta cozinha. Nos restaurantes que servem peixe, convém perguntar pela origem e pelas opções disponíveis no dia, sem presumir que todo o pescado é local.
Ao pesquisar restaurantes em Ortelle, pode também considerar Vignacastrisi, confirmando a morada, os horários e o funcionamento sazonal. Esta paragem enquadra-se num roteiro pelo interior do Salento, Castro e Santa Cesarea Terme. No verão e aos fins de semana, é aconselhável reservar. Para acompanhar a refeição, pode procurar vinhos salentinos produzidos com as castas Negroamaro ou Primitivo.