Ortelle è un piccolo comune del Salento, in provincia di Lecce, che comprende anche la frazione di Vignacastrisi. La posizione nell’entroterra, vicino a Castro e alla costa adriatica, permette di abbinare una visita ai borghi salentini a una sosta dedicata alla cucina del territorio.
Top Restaurants in Ortelle: per scegliere dove mangiare a Ortelle, conviene cercare menu legati alla tradizione salentina e alla disponibilità stagionale. Tra le preparazioni regionali da cercare figurano ciceri e tria, pasta con ceci e una parte di pasta fritta, fave con cicorie e orecchiette con verdure. Olio extravergine d’oliva, legumi e ortaggi sono ingredienti centrali di questa cucina. Nei locali che propongono pesce, è utile chiedere la provenienza e il pescato disponibile, senza dare per scontato che ogni proposta sia locale.
Chi cerca trattorie a Ortelle o ristoranti a Vignacastrisi può considerare entrambe le località, verificando indirizzo, orari e apertura stagionale. Una sosta qui si può inserire in un itinerario tra l’entroterra salentino, Castro e Santa Cesarea Terme. Nei fine settimana e durante l’estate è consigliabile prenotare; per accompagnare il pasto, si possono cercare vini salentini da Negroamaro o Primitivo.