Il Capanno

Niché dans le charmant écrin de Poppi, Il Capanno offre bien plus qu'un simple repas : il constitue un refuge au cœur rustique de la Toscane. Signifiant « La Cabane », Il Capanno évoque la simplicité et la pureté de la cuisine toscane, qu'il marie à la perfection au raffinement de la gastronomie moderne. Dès que l'on franchit le seuil d'Il Capanno, il devient évident qu'il ne s'agit pas d'un restaurant ordinaire. Le restaurant, avec ses finitions en bois brut, la douce lumière de ses lanternes et sa vue panoramique sur la paisible campagne toscane, dégage un charme tranquille. Ce cadre intime, où chaque recoin semble raconter une histoire de l'héritage pastoral de la région, sert de toile de fond à un voyage culinaire profondément ancré dans la tradition, mais aussi résolument novateur. La carte d'Il Capanno témoigne de la générosité de la Toscane. Attachée aux ingrédients frais de la ferme et aux anciennes recettes familiales, l'équipe culinaire crée des plats authentiques et imaginatifs. Les saveurs sont profondes mais délicatement « équilibrées », de la classique « Ribollita » à une version contemporaine de la « Tagliata di Manzo ». Chaque bouchée est un récit qui célèbre le patrimoine de la terre et la créativité du chef. Pour accompagner les mets, Il Capanno propose une carte des vins soigneusement élaborée, principalement axée sur les vignobles régionaux de Toscane. Qu'il s'agisse d'une Vernaccia pétillante ou charpentée, les vins sont minutieusement sélectionnés pour sublimer la trame du dîner, faisant de chaque repas une fusion harmonieuse de saveurs et de textures.