Perché dans les collines de l’arrière-pays de Bordighera, en Ligurie, Seborga est un petit village italien aux ruelles étroites et aux maisons de pierre. Une excursion à Seborga permet de découvrir une autre facette de la Riviera italienne, entre paysages d’oliviers, patrimoine villageois et cuisine du Ponant ligure.
Top Restaurants in Seborga : pour choisir une table, privilégiez les cartes qui mettent en valeur les produits de saison et les recettes régionales. La cuisine de cette partie de la Ligurie fait une place importante à l’huile d’olive, aux olives taggiasche, aux légumes et aux herbes aromatiques. Selon les établissements et la saison, recherchez les raviolis aux herbes, les pâtes au pesto ou le lapin à la ligure, généralement préparé avec des olives et des pignons. Pour un déjeuner à Seborga, une trattoria proposant une carte courte peut être un bon point de départ pour découvrir ces saveurs, sans supposer que toutes les spécialités figurent au menu.
Le centre historique se découvre à pied, notamment autour de la place San Martino et de son église baroque. Le palais des moines rappelle le passé du village et son histoire monétaire. Seborga est également connu pour sa revendication symbolique du statut de principauté, une particularité culturelle qui ne change pas son appartenance à l’Italie. Les points de vue sur les collines et vers la côte complètent agréablement la promenade.
Pour trouver où manger à Seborga, vérifiez les horaires et les jours d’ouverture avant de monter depuis le littoral, surtout hors saison. Une réservation est conseillée le week-end et pendant les périodes de vacances. Prévoyez aussi un peu de temps pour parcourir le village avant ou après le repas.