Vignacastrisi est un village de la commune d’Ortelle, dans le Salento, au sud des Pouilles. À proximité de Castro et de la côte adriatique, il constitue une étape pour découvrir la cuisine du sud de l’Italie entre villages de l’arrière-pays et excursions en bord de mer. Pour choisir où manger à Vignacastrisi, les spécialités salentines offrent un bon point de départ.
Top Restaurants in Vignacastrisi : pour découvrir les tables du village, privilégiez les cartes qui mettent en valeur les produits de saison et les recettes régionales. La cuisine salentine fait une large place aux légumes, aux légumineuses, aux pâtes et à l’huile d’olive. Parmi les spécialités à rechercher figurent les ciceri e tria, des pâtes aux pois chiches dont une partie est frite, la purée de fèves accompagnée de chicorée et les pittule, de petits beignets salés. Les poissons et fruits de mer peuvent également trouver leur place sur les cartes, grâce à la proximité du littoral. Un vin du Salento, notamment à base de negroamaro, peut accompagner le repas.
Un séjour à Vignacastrisi permet de rejoindre facilement Castro, connue pour son centre historique et son château, ainsi que la grotte de la Zinzulusa, sur la côte voisine. Ces visites peuvent se combiner avec un déjeuner dans une trattoria ou un dîner dans le village. En été, mieux vaut vérifier les horaires d’ouverture et réserver, surtout le week-end : l’offre, les menus et les disponibilités varient selon la saison.