Meilleur Gastronomie raffinée Restaurants dans Flaminio

Ouvert en 2014 après le retour du chef Noda Kotaro de ses expériences en Europe du Nord, il a obtenu l’étoile Michelin en 2017. La cuisine du chef, élève d’un jeune Enrico Crippa à Kobe, s’est toujours distinguée par ses techniques et sa simplicité qui n’a rien d’évident, fruit d’un grand travail de recherche et de synthèse. Terroir et racines, Italie (avec une attention particulière portée à Rome) et Japon. Un long voyage de découvertes et de retours à la maison. Différentes cultures cohabitent au Bistrot64, et ce n’est pas un péché de penser que la naissance du mot découle elle aussi de cette rencontre, de ce dialogue et de cette (savoureuse) coexistence d’identités culturelles.