Trattoria Fiori Di Zucca

Las especialidades salentinas tienen un hogar desde hace 9 años: la trattoria Fiori di zucca, refugio para los amantes de los sabores intensos, auténticos y aderezados con el amor por todo lo leccese. Situada en la zona suroeste de la capital provincial, en una bocacalle de viale Marche, la trattoria Fiori di zucca evoca en su decoración, y sobre todo en su acogida, esa sensación de familiaridad que permite conectar enseguida con sus propietarios, Bepi y Lucia. Cruzar el umbral de la trattoria es como entrar en el comedor de un pariente cercano, donde los aromas de la cocina se mezclan con la cálida madera del mobiliario, los tarritos de mermelada de la alacena y los tomates secos que cuelgan del techo. En el interior hay 40 plazas, a las que en verano se suman las 25 de la zona exterior.

Los dos cónyuges saben ejercer de anfitriones con alegría, haciendo sentirse a gusto desde el primer momento a todos los que desean saborear la auténtica cocina leccese. Bepi, como un verdadero pater familias, vela atentamente por la sala y los platos, cuya autenticidad y fidelidad a la tradición garantiza constantemente. Lucia, chef incansable y atenta, selecciona con esmero y amor las materias primas y las recetas, custodiándolas como un tesoro familiar. El menú, que cambia cada día según la disponibilidad de los productos, es un derroche de verduras de temporada, carnes, embutidos y quesos locales, pastas frescas y dulces a base de frutos secos, tal como los preparaban las abuelas lecceses: además de las características flores de calabacín rebozadas, no pueden faltar las sagne ‘ncannulate, los trocitos de carne de caballo en salsa de tomate y las rappe affogate. El menú marinero se basa en el pescado azul. Para terminar la comida, llegan los bocaditos de pasta de almendras que se deshacen en la boca. Pero Fiori di Zucca también cuida la salud y dispone de una zona de cocción independiente para celíacos, para evitar contaminaciones. También las pastas caseras, previa petición, se preparan con cereales integrales de cultivo ecológico con un contenido de gluten muy bajo.