Savini Milano

Informazioni

Nella location con una delle viste più belle di Milano, il Ristorante Savini si trova al primo piano della Galleria Vittorio Emanuele II, il salotto dei milanesi. Un viaggio affascinante attraverso la tradizione della cucina italiana, con una particolare attenzione al territorio, senza trascurare le esigenze di un pubblico contemporaneo e internazionale.
Cucine Cucina Italiana
Tipo Ristorante Fine dining
Stili Cucina Alta cucina, Cucina vegetariana, Cucina vegana, Gluten Free, Pesce
Servizi Free Wi-Fi, Terrace, Disabled access, Outdoor Seating, Private Dining
Pagamenti Cash, Visa, American Express, Mastercard, Visa Electron, Apple Pay, Google Pay

Menu

Antipasti

Tradizione - Menù Degustazione

130 €

Tradizione

All 5 dishes included
Amouse bouche
Guancialino di vitello cotto a bassa temperatura

con purè di patate e tartufo nero di stagione

Risotto allo zafferano secondo la tradizione milanese
Ossobuco di Vitello

con purè di patate e gremolada

Tiramisù Savini

Revolution - Menù degustazione

195 €

Revolution - Menù degustazione

All 7 dishes included
Amouse bouche
Crudo di Scampi

con carota bianca brasata e consommé di mela

Foie gras

con composta di mela cotogna e zenzero

Risotto mantecato in verde

canolicchi alla plancia e caviale Asetra Imperiale

Moro oceanico in olio cottura

con vellutata di zucca e crumble di Amaretti

Petto d'anatra cotto al punto rosa

indivia castagne e salsa al vino rosso

Castagne e pere

Cake alla castagna, crumble alla castagna e pistacchi, gelatina al passion fruit e purè di pere

Menù San Silvestro

Il nostro Executive Chef per il Cenone Di Capodanno consiglia…

All courses included for 280 €

Antipasti

All 3 dishes included
Amouse bouche
Scampo di Sicilia affumicato in casa, cavolo cappuccio marinato alla senape e consommé di mela annurca al pepe e caviale Asetra Imperiale
Terrina di foie gras, alla liquirizia, gel al mandarino e oro

Primi

All 2 dishes included
Ravioli di pasta fresca ripieno di aringhe affumicate e ricotta infornata, emulsione di lattuga salsa al Madeira e agro di limoni naturali
Riso Gran Riserva, mantecato al cavolfiore, piccione confit, plancton e castagne

Secondi

All 2 dishes included
Granchio Reale, verza brasata, rigatino croccante zabaione al porto rosso
Compressione d’anatra alle spezie con litchis, funghi spugnole, salsa allo yuzu e cioccolato fermentato

Dolce

All 3 dishes included
Piccolo pre - dessert selezione Savini
Tiramisù “Tra tradizione e innovazione”
Dopo la Mezzanotte Cotechino Mantovano e lenticchie di Castelluccio in umido

Mappa & Contatti

Indirizzo Via Ugo Foscolo, 5
Milano, 20121
Telefono (+39) 0272003433